Kategoriarkiv: Mat

Vegetarianer for en uke

Min ene faste roommate siden jeg flyttet til Hawaii for snart halvannet år siden har vært Malin. En stk fantastisk nordlending som studerer environmental science, elsker Supernatural (og det meste av bra og dårlige ting som går på TV), har en far som tilbringer flere dager i telt enn i hus, og bruker lånekassepengene sine på å dra til Afrika om sommeren for å lære barn om «sustainability».

Les videre

Frokost som gjør starten på dagen mye bedre

Frokost er dagens viktigste måltid. Eller, det er ihvertfall det man har hørt siden man var liten. Likevel er det det måltidet som alltid må ofres til fordel for cirka alt annet man skal klare å få gjort om morgenen. Jeg dør jevnlig på bussen på vei til skolen rett og slett fordi jeg ikke har lyst på noe som kan ligne på frokost om morgenen, men har en kropp som krever frokost på en ufyselig trengende måte. Så jeg har satt i gang et par superenkle tiltak i det siste for å gjøre frokostritualene mine bedre.

Les videre

Oppskrift: Jordbærlemonade

Etter mange år som hard core Pepsi Max-avhengig har jeg plutselig gått lei av brus. Dette gjør livet litt vanskeligere når jeg har kjempe lyst på søt drikke, for saft er liksom ikke helt det samme, men nå har jeg funnet den perfekte erstatningen. Lemonade! 90% av gangene jeg drikker det har jeg kjøpt det av andre, men jeg har også funnet den beste oppskriften på jordbærlemonade, og den produseres hyppig i leiligheten. Oppskriften er kjempe enkel:

Ca. 3 dl ferskpresset sitron juice (fra rundt 7 sitroner)
2 dl sukker
2 tekopper med jordbær kuttet i biter
1 liter vann

Bland juicen og sukker i blender, tilsett nesten alle jordbærene (la litt være igjen til pynt) kutt i biter. Hell oppi 1 liter iskaldt vann, et neve isbiter og voila!

Kjempe fint når du har besøk og vil servere noe godt (og pent), eller når du bare har sukker-cravings og trenger noe som kan stilne tørsten.

Oppskrift: Verdens enkleste rabarbrapai

En av tingene jeg liker best med høsten hjemme er å plukke rabarbra i hagen (eller kjøpe noen i fruktbodene på torvet) og spise dem med sukker og kanskje litt fløte. Lage rabarbrapai på hytta i Søgne, eller drikke rabarbrasaft hos mormor i det gamle huset deres i Mandal da jeg var liten. Kos! Etter en lang uke fant jeg ut at det var på tide å skjemme bort kollektivfamilien min, så søndagens dessert ble rabarbrapai. I mini-versjon. Så egentlig rabarbraterte? Oppskriften er ihvertfall superenkel, og den finner du her:

Les videre

Jordbær + sjokolade = dessert

Jeg bor i bokollektiv med en gjeng med MasterChef-kokker (ikke egentlig, men inni mellom føles det sånn) og de lager middag og lunsj og alle andre måltider for meg hele tiden. Så for å gjøre opp for den dårlige samvittigheten min kjøpte jeg med meg to bokser jordbær, 300 gr mørk sjokolade og 100 gr hvit sjokolade, og lagde dessert.

Les videre

Sunnere is, som lages på tre minutter

Har du lyst til å lage noe ekstra godt til sommerfesten din? Eller trenger du bare å kjøle deg ned i solvarmen? Her har du Julies superoppskrift på bringebæris. Den er så enkel å lage, og smaker utrolig godt i tillegg. Isen skal mikses sammen og spises med en gang den er laget. Konsistensen blir vanligvis litt fastere enn den ble i dag. I tillegg har vi gjort noen grep for å gjøre isen sunnere.

Les videre

Fantastisk god grillsalat og kyllingsalat


Salat er i mange tilfeller undervurdert. For en god salat smaker himmelsk. Her er en oppskrift på to salater som er kjempegode. Den ene er en salat som er utrolig god ved siden av grillmaten, mens den andre er en kyllingsalat. Kyllingsalaten passer fint som et måltid. Den er både sunn og mettende.
Les videre

Oppskrift: jordbær- og limesalsa

Her om dagen seilte tante, onkel og kusine innom hytta vår i Søgne for å si hei og nyte sommeren et par dager. Til middag ble det naturlig nok grillmat, med min tantes jordbær- og limesalsa. Hvis du har gått lei av den vanlige line-upen på grillfronten kan jeg virkelig anbefale denne som et friskt pust til indrefilet av svin (eller andre typer grillet kjøtt).

Les videre

Oppskrift: Focaccia med fetaost og soltørkede tomater

Ordentlig sommer for meg blir det aldri før jeg har fått en liten dose sol, sommer og hytta i Søgne. Grillmat på brygga er også obligatorisk. I dag ble det familiemiddag med kjøtt fra grillen, salat, jordbær- og myntesalsa, grillede maiskolber og hjemmelaget focaccia. Sistnevnte oppskrift får du her:

Les videre

Lunsjsmoothie

Denne smoothien fungerer godt som et mellommåltid, som en rask frokost, eller til restitusjon etter trening. Det er fordi jeg har i både bær, banan og havregryn, som gir ekstra næring, og gjør at den blir sunnere. Smoothien er veldig god, og ikke minst rask å lage. Perfekt til lange sommerdager.

Les videre