Kategoriarkiv: Mat

Oppskrift: Sjokoladedekkede pekannøttkjeks med Sørlandschips.

Bare navnet alene bør gjøre at du får vann i munnen. Når Maja sa hun ville lage disse under besøket på Sørlandet ble stemningen ganske OK+ og sjefen informerte meg om at hun gjerne ville ha minst 3-4 kjeks til ukesmøte på mandag. Greit det, sa jeg, og informerte Maja om at disse definitivt skulle være på menyen under hennes Kristiansandsturné. Og godt var det. Jeg er fremdeles i matkoma etter 4 dager med Maja på besøk, men her får dere servert en siste oppskrift før jeg tar helg og ikler meg vintagekjole fra mormors kjeller. Enjoy!

Les videre

Oppskrift: Sopprisotto

En ting som man kanskje ikke forbinder med sommer, men som likevel kan smake kjempegodt på brygga med et glass kald drikke er risotto. Igår hadde vi sopprisotto til middag, og med tanke på at alle andre måltider denne uka har blitt delt her på bloggen tenkte jeg at dere kanskje også ville ha glede av en ordentlig god risotto-oppskrift.

Les videre

Blåskjell på terrassen

Det er få ting som får meg til å føle meg mer tilfreds med sommer og Sørlandet enn reker, krabbe, hummer og alt annet av typen skalldyr som kan fortæres ved lunsj/middagsbordet. Igår tok jeg en liten musikalsk pause for å dra hjem og spise blåskjell og nyte de siste solstrålene på terrassen. Og istedenfor å bare dele bilder fra noe som ble en utrolig koselig middagspause, tenkte jeg at jeg kunne dele med dere det jeg tror kan være en av de beste – og enkleste – blåskjelloppskriftene som finnes.

Les videre

Oppskrift på laktosefri Oreo-iskrem

Sommer + is = sant. Det er en nedskreven og vedtatt regel. Hos oss har det vært litt småproblematisk da den ene søsteren min er laktoseintolerant. Og det funker dårlig med fløteiskrem. Så yoghurtis har vært løsningen, men inni mellom savner man fløteis-smaken. Så her om dagen bestemte Anneke (nevnte søster) seg for å lage egenkomponert laktosefri fløteiskrem. Resultatet ble fantastisk, og oppskriften er veldig enkel, så jeg tenkte  at jeg kunne dele den med dere:

Les videre

Søte makroner for sommerfester

Jeg gikk litt lei av makroner en gang ifjor da «alle» serverte det til alle mulige anledninger – særlig hvis bloggere var invitert. Men nå har jeg jobbet opp en appetitt for de franske småkakene igjen. De er jo fortsatt pene og se på, og man får fremdeles sukkersjokk av å spise flere enn to.

Les videre

Verdens enkleste (og beste) smoothieoppskrift

Du trenger:
Frosne bær/frukt (vi valgte mango, banan, ananas)
Tropisk juice
Cultura
Blender

Jeg er bortskjemt med 2 stk søstre som liker å lage ting på kjøkkenet, og om sommeren får blenderen gjennomgå for å dekke familiens behov for smoothie. For alle vet at det er ikke ordentlig ferie før man har badet i solkrem, plassert solbrillene på nesen og har en kald smoothie i hånden. Helst to. Eller flere.

Les videre